Damhirsch

Der Damhirsch ist ein mittelgrosser Hirsch, er ist grösser als das Reh, kleiner und vor allem leichter als der Rothirsch.
Charakteristisch ist das Schaufelgeweih der männlichen Tiere und das gefleckte Sommerfell. 
Die Männlichen Tiere haben ihr Schaufelgeweih, dieses brauchen sie im ausstechen und verteidigen der Rangordnung. Anfangs Mai wird das Geweih abgeworfen. Bis mitte August wächst das ganze Geweih nach und ist danach wieder voll ausgebildet.
Die Brunftzeit beginnt mitte Oktober und dauert ca. einen Monat.

Damhirschfleisch
Das Damhirschfleisch ist von edlem Geschmack, fein faserig, äusserst zart, fettarm (2%), dafür besonders Eiweissreich (22%).
Hirschfleisch ist auch sehr Mineralstoffreich, es enthält Kalium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Zink sowie Vitamin B2.

Immer im September bis Ende November werden die Tiere aus der Herde geschossen und beim lokalen Metzger verarbeitet. In dieser Zeit können Sie bei uns verschiedene frisch verpackte Fleischstücke und Würste bestellen und abholen. Gerne nehmen wir Ihre Bestellungen entgegen.
Ab Dezember, solange Vorrat verkaufen wir unser Fleisch tiefgefroren.
Die Würste die unser Metzger zubereiten sind ein Genuss, da können Sie zwischen Cervelat, Schüblig oder Trockenwürste wählen.
Wir freuen uns auf ihre Bestellung:
info@alexniedermann.ch
079 714 38 88

Abstammung

Der Damhirsch gehört zur Familie der Hirsche (Cervide). Die Familie verzweigt sich abstammungsmässig weiter in Unterfamilien, Gattungen und Arten. Der Damhirsch gehört zur Unterfamilie der echten Hirsche und zur Art "Damhirsche".

Ernährung und Aktivitätszeit
Damhirsche sind Wiederkäuer und damit Pflanzenfresser. Unsere Tiere fressen im Sommer frisches Gras von der Weide und im Winter gibts Heu. Die Nahrung wird über den ganzen Tag aufgenommen, unterbrochen von Ruhepausen, in denen wiedergekäut wird.

Sozialstruktur
Damhirsche leben in locker organisierten Rudeln. Während Hirschkühe und Jungtiere innerhalb des Rudels in Familiengruppen leben, finden sich die männlichen Tiere ausserhalb der Brunftzeit in kleinen Männerrudeln zusammen.
Bei Gefahr drängt sich ein Rudel zusammen und das weibliche Leittier leitet die Flucht ein.
Das Rudelleben ist auffallend ruhig, bis Ende Oktober, wenn die Brunft beginnt. Im November deckt der Hirsch die Hirschkühe.
Nach einer Tragzeit von ca. 7-8 Monaten sondern sich die trächtigen Weibchen vom Rudel ab und setzen in sicherer Deckung, bei uns ins hohe Gras, ein Kalb, selten Zwillinge.